ASSOCIATION
ÌLES PARADISIAQUES
Les Poissons des îles
Goûtez l'exotisme
La Pêche dans les Îles Paradisiaques
Avec un linéaire de 450 km de long (490 km avec les îlets), le littoral des îles est évidemment propice à la pêche. Professionnelle ou de loisirs, la pêche est pratiquée depuis toujours.
A la senne, à la nasse, à miquelon, à la ligne : chaque île de bord de mer, chaque poisson a sa pêche et la yole reste l'embarcation la plus populaire... Thon, Thazard, Daurade coryphène, Marlon, Vivanneau, Langouste font partie des délices de notre gastronomie.
Histoire des poissons
La Yole ronde
Même si elle est dans une phase de modernisation entamée depuis quelques décennies, la pêche dans les îles repose toujours sur des techniques dont la yole ronde est le pilier. Le gommier directement creusé dans l'arbre du même nom, héritage des indiens caraïbes, a aujourd'hui pratiquement disparu, tout comme sa descendante, la yole en bois (à voile et à rames rappellent les anciens !). La flotte est désormais composée désoles en résine, propulsées par des moteurs hors-bord. Le pêcheur doit pouvoir se rendre au plus vite sur son lieu de pêche, parfois à plus de100 km des côtes.
Les poissons des Ìles Paradisiaques
On dit que les gens des îles font parties des plus gros mangeurs de poisson du monde, pas très loin derrière les Japonais. Les retours de pêche continuent de rythmer la vie de nombreux villages. Qui n'a pas assisté en fin de matinée au déchargement des embarcations ou en début de soirée à l'effervescence et aux éclats de voix qui accompagnent un retour de senne n'a pas vraiment connu dans les îles.
Comme on peut le voir sur les étals, les poissons varient selon la provenance et le type de pêche : poissons (Carangues, Perroquets, Bonites, Sarde, Murènes, Chatrou...) et crustacés (Langoustes, Tourteau, Brigot...) de casiers, poissons de senne (Coulirou, Balaou...) et pélagiques des hauts fonds (Thazard, Daurades, Thon, Marin, Espadon, Requin...).
Cet énorme thon détaillé en grosses tranches au coutelas par une main experte a sans doute été pêché à des dizaines de kilomètres ! Cette multitude de poissons multicolores a été capturée dans les casiers déposés la veille, et ces belles langoustes s'y invitent à l'occasion...
Poisson Carangue
Poisson Perroquet
Poisson Bonite
Poisson Sarde
Poisson Murène
Poisson Chatrou
Crustacé Langouste
Crustacé Tourteau
Poisson Coulirou
Poisson Chatrou
Poisson Thazard
Poisson Daurade
Poisson Marlin
Poisson Espadon
Poisson Thon
Poisson Requin
Les techniques de pêche
Les techniques, dont certaines héritées des indiens Caraïbes, se sont développées sur un plateau continental étroit : la pêche à la senne depuis la plage, la pêche le long des côtes à la nasse ou à la traine et la pêche au large, appelée aussi pêche à Miquelon.
La pêche à la senne
La pêche à la senne a peu évolué au fil des siècles. Elle septique toujours sur les côtes des îles paradisiaques : Guadeloupe, Martinique, Guyane, La réunion...
Plusieurs bateaux posent deux cordages au large et déploient en arc de cercle un large filet (la senne)- Le rituel est immuable, les gens du village et les vacanciers viennent prêter main forte aux tireurs.
Jeunes et moins jeunes s'emploient en cadence à tirer sur les cordes, ramenant peu à peu le filet vers le rivage. Un moment de solidarité, intense et joyeux. Si la pêche a été bonne, on distribue coulerons, balaous et carangues aux tireurs qui en feront un bon repas. Le patron sennier en réserve une partie pour ses matelots et une pour lui, qui bien souvent lui servira d'appât pour la prochaine pêche.
La pêche à la nasse
Vous serez souvent sur certaines plages ou aux abords de ports de pêche, de grandes nasses de forme variées et vous pourrez même assister à leur fabrication ou réparation par les pêcheurs du coin. Ce sont les casiers utilisés en mer pour capturer petits et gros poissons. La pêche à la nasse, aussi appelée pêche au casier est la plus pratiquée dans les îles paradisiaques.
Emmené au large, lesté de pierres, immergé à une profondeur de 10 à 30 mètres pendant plusieurs semaines, et signaler en surface par des bidons ou bouteilles en plastique, le casier est ensuite remonté par les pêcheurs avec des poissons. et crustacés capturés.
L'armature de la nasse peu être fabriquée en bois ou avec du fer à béton. Le treillis est un grillage métallique, plastique ou en bois tressé.
La pêche à Miquelon
Cettepêche au large est loin d'être facile, le patron doit pouvoir compter sur une embarcation solide, un moteur en bon état et des matelots forts et courageux, en pleine mer, souvent houleuse. Bravant les embruns et les caprices de la météo, les pêcheurs lancent alors leurs lignes de traîne pour capturer les gros poissons attirés par les plus petits, eux-mêmes attirés par l'écosystème qui s'est créé aux abords du dispositif.
Cette aide à la pêche permet aussi d'atténuer peu à peu la saisonnalité de la pêche. Il n'y a pas si longtemps les saisons étaient bien marquées, les anciens connaissaient la saison de pêche à Miquelon de novembre à mai et l'hivernage de juin à octobre, tandis que la morte-saison les limitait au plateau insulaire et quelques hauts fonds. C'est la période où la pêche à la nasse reprenait ses droits, complétée par un coup de senne.
